Una gran oportunidad es reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, que por sí solo puede reducir las emisiones de metano en un 15 por ciento para 2030. Alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se tira, eso es 1.3 mil millones de, mucho del cual termina en vertederos. El desperdicio de alimentos le cuesta casi a la economía mundial $ 1 billón cada año y se encarga de despilfarrar casi un cuarto de toda el agua utilizada en la agricultura.
No es solo una oportunidad de reducción de emisiones, también es una importante estrategia de desarrollo: 690 millones de personas pasaron hambre en 2019 y otros 3 mil millones de personas no podían permitirse una dieta saludable. Reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos a nivel minorista y de consumo y reducir la pérdida de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro para 2030 es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Además, el metano es un ingrediente clave en la formación de ozono troposférico, un poderoso forzador climático y un peligroso contaminante del aire.
“El crecimiento general de las emisiones globales de vertederos ha sido impulsado por una serie de factores, incluido el crecimiento de la población, el desarrollo económico y la urbanización en los países en desarrollo”, dijo Alice Alpert, del Departamento de Estado de EE. UU. “Desde una perspectiva práctica, eso significa que los beneficios económicos y para la salud pública de las estrategias de reducción de emisiones de metano en el sector de los desechos se experimentarán localmente, desde la reducción de los contaminantes del aire a partir de la quema a cielo abierto de desechos hasta la generación de biogás limpio disponible localmente a partir de la digestión anaeróbica de los desechos orgánicos. residuos desviados de los vertederos”.
El desperdicio y la pérdida de alimentos se pueden reducir con estrategias de bajo costo, como mejorar las cadenas de frío de los alimentos, educar al consumidor y donar el exceso de alimentos. A pesar de este potencial, solo 11 países incluyeron la pérdida de alimentos en sus Contribuciones determinadas a nivel nacional (NDC) y ninguno incluye el desperdicio de alimentos, dijo Clementine O'Connor, Oficial de Gestión de Programas, Sistemas Alimentarios Sostenibles en el PNUMA.
Uno CCAC El país socio que está logrando avances significativos en el sector de los residuos es Chile. El Programa Canadá-Chile Reciclo Orgánicos ayudará al país a lograr sus contribuciones determinadas a nivel nacional (NDC) actualizadas mediante el fortalecimiento de sus sistemas de Monitoreo, Reporte y Verificación (MRV) y la difusión de la adopción de prácticas de residuos de bajas emisiones a través de la participación de la comunidad. Un logro importante es Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos de Chile, cuyo objetivo es aumentar la recuperación de residuos orgánicos municipales del 1 % al 66 % para 2040 mediante el compostaje y la reducción del desperdicio de alimentos. También pretende tener medio millón de familias, 5,000 escuelas y 500 barrios compostando.
A proyecto piloto en la región del Maule de Chile está convirtiendo desechos orgánicos en harina de moscas que se puede utilizar para la alimentación de perros o salmones.
Todavía queda trabajo por hacer para refinar estas estrategias, dice Marcelo Mena Carrasco, exministro de Medio Ambiente y actual director del Centro de Acción Climática de la Universidad de Valparaíso e, incluida la reestructuración del financiamiento para la recolección de desechos y el compostaje para que se distribuya mejor entre los niveles de ingresos. Actualmente, dos tercios de los hogares no pagan por la recolección de residuos, lo que significa que actualmente estos cambios solo pueden ocurrir a gran escala en los vecindarios de mayores ingresos.
Otro líder en este frente es Ciudad de Medan. Con una población de 2.85 millones, es la tercera ciudad más grande de Indonesia y produce casi 2,000 toneladas de desechos por día. Ese número está aumentando a medida que crece la población y el consumo per cápita de Medan. El vertedero de la ciudad estará lleno en los próximos dos o tres años.
La ciudad de Medan estableció un objetivo de reducción de residuos del 30 por ciento, en línea con el objetivo nacional de Indonesia. El CCACCentro de residuos de está ayudando a la ciudad a lograrlo, primero llevando a cabo un evaluación rápida de 2017-2018 para comprender mejor los desafíos y oportunidades locales de la gestión de residuos y luego desarrollar un plan de trabajo basado en los hallazgos. El plan de trabajo mapeó las regulaciones y políticas relevantes, la estructura administrativa y elaboró un plan para implementar las tres R (reducir, reutilizar, reciclar). Encontró que si Medan City pudiera lograr el 100 por ciento de recolección de desechos y una reducción del 10 por ciento, la ciudad podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 29 por ciento. El objetivo más ambicioso de reducción de residuos del 30 por ciento reduciría las emisiones en un 41 por ciento. Una mejor gestión de los desechos también proporcionaría a la ciudad de Medan beneficios colaterales, como mejores condiciones de saneamiento y de vida, y costos reducidos de los desechos.
