Aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia. En las ciudades, los alimentos a menudo constituyen la mayor parte de los desechos que terminan en los vertederos, donde se descomponen gradualmente y liberan metano, un potente gas de efecto invernadero.
Las emisiones de metano de los desechos orgánicos, como los desechos de alimentos y plantas, se pueden prevenir en gran medida. Las acciones para reducir estas emisiones (prevenir los desechos en la fuente, desviar los desechos de los vertederos y establecer la recolección, el tratamiento y la recuperación de energía por separado) crean oportunidades sociales y económicas adicionales.
Al reducir la cantidad de alimentos desperdiciados dentro de las ciudades, los gobiernos pueden abordar los desafíos de los vertederos, combatir la inseguridad alimentaria y mitigar el cambio climático. Para aprovechar esas oportunidades, el Climate and Clean Air CoalitionLa Iniciativa Municipal de Residuos Sólidos apoya a ciudades de todo el mundo en la gestión de alimentos y otros residuos orgánicos.
Los residuos orgánicos son tan ubicuos que gestionarlos puede parecer insuperable. Debido a los grandes volúmenes de residuos orgánicos que se generan en las ciudades, las entidades locales de gestión de residuos deben tener la capacidad de recolectarlos, desviarlos y procesarlos. Este proceso requiere inversión en contenedores de recolección adicionales, camiones, trabajadores e instalaciones de compostaje o digestión anaeróbica.
Para las entidades de gestión de residuos, la clave del éxito está en convencer a las partes interesadas, desde miembros del hogar hasta funcionarios electos, de que los residuos orgánicos son valiosos y merecen atención y recursos.
En algunos casos, las políticas locales brindan subsidios para fertilizantes químicos que colocan los productos de desecho orgánicos en una desventaja competitiva. Además, alentar a los miembros de la comunidad a separar sus desechos orgánicos requiere un cambio de comportamiento y un refuerzo continuo.
La Waste Initiative tiene como objetivo apoyar los marcos nacionales y subnacionales para reducir de manera eficiente la eliminación descuidada de desechos biodegradables que generan metano. Las fuentes de desechos biodegradables incluyen la pérdida de alimentos durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento, los desechos de alimentos de la preparación de comidas, las sobras y los alimentos en mal estado de restaurantes, mercados y hogares; desechos de jardín y jardín; y productos de papel y cartón.
Waste Initiative apoya acciones a nivel nacional y local, que incluyen:
- La adopción de reglamentos/políticas para fomentar el desvío de residuos orgánicos de los vertederos.
- Apoyo a la implementación de infraestructura adecuada para separar, desviar y tratar los residuos orgánicos
- Creación de capacidad organizativa y financiera
- Sensibilización
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