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Revisión de las emisiones de gases de efecto invernadero de las granjas porcinas: producción de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso por animales y estiércol

Publicado
2014

Los impactos ambientales de la producción ganadera están atrayendo cada vez más atención, especialmente la emisión de gases de efecto invernadero (GEI). Actualmente, la carne de cerdo es el producto cárnico más consumido en el mundo y se espera que su producción crezca en las próximas décadas. Este artículo trata sobre la producción de dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) y óxido nitroso (N2O) por los animales y por el estiércol de los porcinos, con énfasis en la influencia de las técnicas de crianza y nutrición. Las emisiones de GEI en las porciculturas se originan en los animales a través del CO2exhalación y CH4 fermentación entérica, y del estiércol a través de la liberación de CO2, CH4 y N2O. El nivel de CO2 exhalación (E-CO2, cerdo) depende de la etapa fisiológica, el peso corporal (BW), el nivel de producción y la ingesta de alimentos de los animales en cuestión. CH entérico4 (E-CH4, cerdo) se relaciona principalmente con la ingesta de fibra dietética y la capacidad fermentativa del intestino posterior del cerdo. Con base en una revisión de la literatura, se proponen las siguientes ecuaciones para estimar E-CO2, cerdo (en kg día−1) y E-CH4,cerdo (en g día−1) para cerdos de engorde: E-CO2, cerdo = 0.136 × BW0.573; E-CH4,cerdo = 0.012 × dRes; con BW (en kg) y dRes para residuos digeribles (en g día−1). Numerosas vías son responsables de la producción de GEI en el estiércol. Además, las propiedades microbianas, físicas y químicas del estiércol interactúan y modulan el nivel de emisiones. Se han investigado los factores que influyen en los sistemas de eliminación de fracciones líquidas y sólidas del estiércol. Se ha informado sobre una amplia gama de parámetros que muestran un impacto en el nivel de producción de GEI de las granjas porcinas. Sin embargo, pocas de ellas pueden considerarse incuestionablemente como técnicas de mitigación de GEI, ya que algunas estrategias han mostrado efectos contradictorios según el gas, las circunstancias y el estudio. Sin embargo, la eliminación frecuente de estiércol parece ser un medio eficaz para reducir al mismo tiempo el CO2-,CH4- y N2Emisiones de O de naves porcinas para sistemas de suelo de rejilla y de cama. Las operaciones de remoción de estiércol pueden estar asociadas con condiciones específicas de almacenamiento y tratamiento eficiente para reducir aún más las emisiones. Se han probado varias estrategias de alimentación para disminuir las emisiones de GEI, pero parecen ser ineficaces para reducir las emisiones de manera significativa y duradera. En general, las buenas prácticas de manejo que mejoran el desempeño zootécnico tendrán consecuencias beneficiosas en la intensidad de las emisiones de GEI. Teniendo en cuenta los resultados descritos en la literatura respecto al CO2-,CH4- y N2O-producción de animales y estiércol en granjas porcinas, estimamos las emisiones totales de GEI en 448.3 kg CO2equivalente por cerdo sacrificado producido o 4.87 kg CO2equivalente por kg de canal. El período de engorde representa más del 70 % de las emisiones totales, mientras que los períodos de gestación, lactancia y destete contribuyen cada uno con aproximadamente el 10 % de las emisiones totales. Las emisiones de CO2, CH4 y N2O contribuyen al 81, 17 y 2% de las emisiones totales de las instalaciones porcinas, lo que representa 3.87, 0.83 y 0.11 kg CO2equivalente por kg de canal, respectivamente.

Philippe, F.-X. y B. Nicks (2014) Revisión de las emisiones de gases de efecto invernadero de las granjas porcinas: producción de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso por animales y estiércol, Agricultura, Ecosistemas y Medio Ambiente 199:10-25.

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Contaminantes (SLCPs)