L'Institut interaméricain de coopération pour l'agriculture (IICA) soutient les efforts des États membres pour parvenir au développement agricole et au bien-être rural.
Il offre un soutien technique pour aider tous les pays de l'hémisphère à atteindre les objectifs stratégiques :
- Améliorer la productivité et la compétitivité du secteur agricole
- Renforcer la contribution de l'agriculture au développement des zones rurales et au bien-être de la population rurale
- Améliorer la capacité de l'agriculture à atténuer et à s'adapter au changement climatique et à mieux utiliser les ressources naturelles
- Améliorer la contribution de l'agriculture à la sécurité alimentaire