Улучшение тепловых характеристик, а также показателей выбросов кухонных плит, работающих на биомассе, давно интересовало исследователей. Несмотря на обширную литературу по этому вопросу, некоторые технические вопросы остаются нерешенными, при этом представлено множество данных и мнений. Настоящая статья направлена на объединение литературы за более чем три десятилетия, в которой рассматриваются технические аспекты печей на биомассе, т.е. их конструкция, анализ и испытания. Была проанализирована литература по различным принципам проектирования, характеристикам, определяющим производительность печи, и различным методам прогнозирования производительности. Было проведено сравнение различных протоколов тестирования кухонных плит и критически обсуждены различные вопросы, связанные с тестированием кухонных плит. Представлены результаты лабораторных и полевых исследований кухонных плит различными исследователями. Также была включена литература о влиянии кухонных плит на здоровье, их распространении и внедрении. Основное внимание уделялось критическому анализу результатов, представленных различными исследователями за последние 3–4 десятилетия на фоне развития знаний в этой области. Везде, где встречались противоречивые результаты, предпринимались попытки согласовать их, используя понимание фундаментальных явлений.