Научные публикации

Расширение возможностей экологически чистого приготовления пищи в пригородных районах Кении: экспериментальное исследование внедрения усовершенствованных печей-газификаторов

опубликованный
2020
Скачать
Улучшение чистой кулинарии

Кения пережила десятилетие относительного процветания с постоянным экономическим ростом и минимальной политической напряженностью. ВВП растет на 3% в год, а уровень бедности снижается. Несмотря на эти достижения, Кении еще многое предстоит сделать для достижения Целей в области устойчивого развития (ЦУР) к 2030 году. и проблемы, которые остаются. Доступ к сетевому электричеству и сжиженному газу быстро расширился. Тем не менее, более 7% кенийцев по-прежнему используют загрязняющие окружающую среду виды топлива, такие как древесина, древесный уголь и/или керосин, для некоторых или всех своих потребностей в приготовлении пищи. Необходимы значительные усилия, чтобы к 90 году все кенийцы имели доступ к чистым вариантам приготовления пищи. Мы представляем результаты пилотного исследования, в ходе которого в 2030 пригородных домохозяйствах были установлены печи на пеллетах с газификатором. Печи включают внутренний вентилятор, который повышает эффективность сгорания и снижает выбросы на 150–90% по сравнению с древесным углем и дровами в традиционных устройствах. Подмножество участников получили печи с оборудованием «Pay as You-Cook» (PAYC), которое использует предоплаченную RFID-карту для активации внутреннего вентилятора печи, что позволяет продавцам продавать плиту по цене ниже себестоимости и возмещать убытки за счет продажи пеллет. . Мы обнаружили, что люди были готовы включить пеллетные печи в свой распорядок приготовления пищи, и во многих случаях пеллеты заменили загрязняющие окружающую среду виды топлива. Мы также обнаружили, что оборудование PAYC не оказало негативного влияния на внедрение: у пользователей PAYC были более высокие дневные нормы потребления топлива и сообщалось о большей готовности платить за плиту, чем у пользователей, не использующих PAYC. Однако печки не использовались исключительно. Вместо этого люди укладывали гранулы в сочетании с другими вариантами приготовления пищи, при этом гранулы составляли от 99% до 12% их потребностей в приготовлении пищи (межквартильный диапазон). Хотя проект не смог успешно преодолеть все барьеры, необходимые для достижения долгосрочного внедрения передовых пеллетных печей, результаты показывают, что пеллеты могут внести свой вклад в портфель более чистых вариантов.

Теги
Регионы
Страны