Выбросы от традиционных методов приготовления пищи в странах с низким и средним уровнем дохода оказывают пагубное воздействие на здоровье и климат; кухонные плиты с более чистым горением могут обеспечить «сопутствующую выгоду». Здесь мы оцениваем этот потенциал с помощью домашних измерений потребления топлива и выбросов, а также оптических свойств загрязняющих веществ в режиме реального времени из традиционных и альтернативных кухонных плит в сельской местности Малави. Альтернативные модели кухонных плит были распространены в рамках существующих инициатив и включают недорогую керамическую модель, две кухонные плиты с принудительной тягой (FDCS; Philips HD4012LS и ACE-1) и три кухонные плиты для учреждений. Среди бытовых кухонных плит коэффициенты выбросов (EF; г (кг древесины)−1) были самыми низкими для Philips со статистически значимым снижением по сравнению с исходным уровнем на 45% и 47% для мелких твердых частиц (PM2.5) и окиси углерода (CO ), соответственно. Philips была единственной испытанной кухонной плитой, которая показала значительное снижение уровня выбросов элементарного углерода (ЭУ). Предполагаемые сопутствующие преимущества альтернативных кухонных плит для здоровья и климата были меньше, чем предполагалось по результатам лабораторных испытаний, из-за влияния реальных условий, включая изменчивость топлива и неидеальную работу. Например, расчетное суточное потребление ТЧ и обязательства по глобальному потеплению (GWC) на основе полевых измерений для Philips FDCS были в 8.6 и 2.8 раза выше, соответственно, по сравнению с данными, основанными на лабораторных измерениях. Измерения в полевых условиях обеспечивают оценку альтернативных кухонных плит в реальных условиях и, как таковые, вероятно, дают более реалистичные оценки их потенциальных преимуществ для здоровья и климата, чем лабораторные тесты.
